小寒節(jié)氣

【小寒】（Lesser Cold）我國(guó)二十四節(jié)氣之一，傳統(tǒng)上為冬季第五個(gè)節(jié)氣。即視太陽(yáng)在黃道上自黃經(jīng)285°至300°的一段時(shí)間，約14．7日，每年從1月5日（或6日）開始，至1月20日（或21日）結(jié)束。這時(shí)太陽(yáng)直射點(diǎn)由22°44′S移至 20°16′S。古代分小寒為三候：雁北鄉(xiāng)，鵲始巢，雉鳴。《月令七十二候集解》：“十二月節(jié)，月初寒尚小，放云，月半則大矣”。這時(shí)正值三九前后，我國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)期。

小寒之后，我國(guó)氣候開始進(jìn)入一年中最寒冷的時(shí)段。俗話說(shuō)，冷氣積久而寒。此時(shí)，天氣寒冷，大冷還未到達(dá)極點(diǎn)，所以稱為小寒。

氣候觀測(cè)資料表明，我國(guó)大部地區(qū)從“小寒”到“大寒”節(jié)氣這一時(shí)段的氣溫是全年最低的，“三九、四九冰上走”和“小寒、大寒凍作一團(tuán)”及“街上走走，金錢丟手”等古代民間諺語(yǔ)，都是形容這一時(shí)節(jié)的寒冷。由于氣溫很低，小麥、果樹、瓜菜、畜禽等易遭受凍寒。

為什么叫小寒而不叫大寒呢？這是因?yàn)楣?jié)氣起源于黃河流域?！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)“月初寒尚小……月半則大矣”，就是說(shuō)，在黃河流域，當(dāng)時(shí)大寒是比小寒冷的。又由于小寒還處于“二九”的最后幾天里，小寒過(guò)幾天后，才進(jìn)入“三九”，并且冬季的小寒正好與夏季的小暑相對(duì)應(yīng)，所以稱為小寒。位于小寒節(jié)氣之后的大寒，處于“四九夜眠如露宿”的“四九”也是很冷的，并且冬季的大寒恰好與夏季的大暑相對(duì)應(yīng)，所以成為大寒。

冬至是北半球太陽(yáng)光斜射最厲害的時(shí)侯，那為什么最冷的節(jié)氣不是冬至而是小寒到大寒呢？我們知道，一個(gè)地方氣溫的高低與太陽(yáng)光的直射、斜射有關(guān)。太陽(yáng)光直射時(shí)，地面上接受的光熱多，斜射時(shí)，地面接受的光熱就要少，這是主要原因;其次，斜射時(shí)，光線通過(guò)空氣層的路程要比直射時(shí)長(zhǎng)得多，沿途中消耗的光熱就要多，地面上接受的光熱也就少了。冬天，對(duì)于北半球，太陽(yáng)光是斜射的，所以各地天氣都比較冷。太陽(yáng)斜射最嚴(yán)重的一天是冬至，這樣說(shuō)來(lái)，冬至應(yīng)該最冷？其實(shí)不然，最低氣溫卻是出現(xiàn)在冬至后一個(gè)月左右的小寒和大寒期間。這是因?yàn)?，冬至過(guò)后，太陽(yáng)光的直射點(diǎn)雖北移，但在其后的一段時(shí)間內(nèi)，直射點(diǎn)仍然位于南半球，我國(guó)大部地區(qū)白天的熱量收入還是頂不住夜間向外放熱的散失，所以溫度就會(huì)繼續(xù)降低，直到收入和放出的熱量趨于相等為止。這類似于一天中最高溫度不是出現(xiàn)在中午而是在下午2點(diǎn)左右的原因。至于小寒和大寒節(jié)氣哪個(gè)更冷？這個(gè)問(wèn)題并沒(méi)有一個(gè)確切的答案，歷史資料統(tǒng)計(jì)表明：不同地點(diǎn)、不同年份情況不盡相同，一般來(lái)說(shuō)，北方大寒節(jié)氣的平均最低氣溫要低于小寒節(jié)氣的平均最低氣溫；南方則反之。

寒潮是指來(lái)自高緯度地區(qū)的寒冷空氣，在特定天氣形勢(shì)下迅速加強(qiáng)南下，造成沿途大范圍的劇烈降溫、大風(fēng)和風(fēng)雪天氣。這種冷空氣南侵過(guò)程達(dá)到一定強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)的稱為寒潮。寒潮是一種大范圍的天氣過(guò)程，在全國(guó)各地都有可能發(fā)生，可以引發(fā)霜凍、凍害等多種自然災(zāi)害。

寒潮在氣象學(xué)上有嚴(yán)格的定義和標(biāo)準(zhǔn)，但在不同國(guó)家和地區(qū)寒潮標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的。例如我國(guó)由中央氣象臺(tái)2006年制定的我國(guó)冷空氣等級(jí)國(guó)家準(zhǔn)中規(guī)定寒潮的標(biāo)準(zhǔn)是：某一地區(qū)冷空氣過(guò)境后，氣溫24小時(shí)內(nèi)下降8℃以上，且最低氣溫下降到4℃以下；或48小時(shí)內(nèi)氣溫下降10℃以上，且最低氣溫下降到4℃以下；或72小時(shí)內(nèi)氣溫連續(xù)下降12℃以上，并且最低氣溫在4℃以下。而美國(guó)天氣頻道則規(guī)定，美國(guó)至少有15個(gè)州的氣溫低于正常值，其中至少有5個(gè)州溫度比正常值低15°C，并至少持續(xù)兩天的冷空氣爆發(fā)稱為寒潮。

寒潮是一種大型天氣過(guò)程，往往引發(fā)多種嚴(yán)重的氣象災(zāi)害。由于寒潮出現(xiàn)的地區(qū)和季節(jié)不同，其強(qiáng)度和危害也不完全一樣，但它帶來(lái)的災(zāi)害性天氣對(duì)工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和百姓日常生活的影響通常都很大，對(duì)農(nóng)業(yè)、牧業(yè)、交通、電力、甚至人們的健康都有比較大的影響。

寒潮天氣對(duì)農(nóng)業(yè)的影響最大。寒潮冷空氣帶來(lái)的降溫可以達(dá)到10℃甚至20℃以上，通常超過(guò)農(nóng)作物的耐寒能力，造成農(nóng)作物發(fā)生霜凍害或凍害。

寒潮伴隨的大風(fēng)、雨雪和降溫天氣會(huì)造成低能見(jiàn)度、地表結(jié)冰和路面積雪等現(xiàn)象，對(duì)公路、鐵路交通和海上作業(yè)安全帶來(lái)較大的威脅，嚴(yán)重影響人們的生產(chǎn)生活。例如：1987年11月下旬，寒潮暴發(fā)，哈爾濱、沈陽(yáng)、北京、烏魯木齊等鐵路局所轄內(nèi)的不少車站道岔凍結(jié)，鐵軌被雪埋，通信信號(hào)失靈，列車運(yùn)行受阻。雨雪過(guò)后，道路結(jié)冰打滑，使交通事故明顯上升。

寒潮對(duì)民航的影響也十分顯著，最直接的影響表現(xiàn)在寒潮大風(fēng)上。寒潮冷空氣所到之處，平均風(fēng)速一般為15m/s以上，并且持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。大風(fēng)使起飛和著陸的飛機(jī)易發(fā)生輪胎破裂和起落架折斷等事故。因寒潮降水和惡劣能見(jiàn)度影響飛行安全的事例屢見(jiàn)不鮮。

寒潮還影響航海航運(yùn)。寒潮大風(fēng)到達(dá)海上時(shí)，由于海面摩擦因素小，風(fēng)力一般可達(dá)7、8級(jí)，陣風(fēng)甚至達(dá)到11、12級(jí)，因此當(dāng)寒潮來(lái)襲時(shí)，海上的航運(yùn)常常被迫停止，船只需進(jìn)港避險(xiǎn)。另外，寒潮大風(fēng)可以制造海上風(fēng)暴潮，形成數(shù)米高的巨浪，對(duì)海上船只有毀滅性的打擊。

寒潮襲來(lái)對(duì)人體健康危害很大，大風(fēng)降溫天氣容易引發(fā)感冒、氣管炎、冠心病、肺心病、中風(fēng)、哮喘、心肌梗塞、心絞痛、偏頭痛等疾病，有時(shí)還會(huì)使患者的病情加重。

寒潮天氣的影響廣泛，造成的災(zāi)害也比較嚴(yán)重和多樣化，有些災(zāi)害是寒潮天氣直接造成的結(jié)果，如風(fēng)災(zāi)、霜凍害、寒害、道路結(jié)冰和積雪等，有些是間接引發(fā)的，如低溫冷害、空氣質(zhì)量下降等。因此，我們應(yīng)該對(duì)寒潮天氣和寒潮災(zāi)害給予足夠重視，以便提前預(yù)報(bào)并及時(shí)采取防御措施，減輕和避免災(zāi)害損失。

小寒時(shí)節(jié)，南方地區(qū)要注意給小麥油菜等作物追施冬肥，做好防寒防凍、積肥造肥和興修水利等工作。在冬前澆好凍水、施足冬肥、培土壅根的基礎(chǔ)上，寒冬季節(jié)采用人工覆蓋法也是防御農(nóng)林作物凍害的重要措施。當(dāng)寒潮或強(qiáng)冷空氣到來(lái)之時(shí)，潑澆稀糞水，撤施草木灰，可有效地減輕低溫對(duì)油菜的危害，露地栽培的蔬菜地可用作物秸桿、稻草等稀疏地撒在菜畦上作為冬季長(zhǎng)期覆蓋物，既不影響光照，又可減小菜株間的風(fēng)速，阻檔地面熱量散失，起到保溫防凍的效果。遇到低溫來(lái)臨再加厚覆蓋物作臨時(shí)性覆蓋。

大棚蔬菜以防災(zāi)害性天氣為主。采取多層覆蓋以保溫，降溫幅度大時(shí)可用醫(yī)用維生素B1、B6。酰胺青霉素以藥劑噴灑植株防凍，茄果類防“三落”。這時(shí)要盡量多照陽(yáng)光，即使有雨雪低溫天氣，棚外草簾等覆蓋物也不可連續(xù)多日不揭，以免影響植株正常的光合作用，造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，天晴揭簾時(shí)導(dǎo)致植株萎蔫死亡。
高山茶園，特別是西北向易受寒風(fēng)侵襲的茶園，要以稻草、雜草或塑料薄膜覆蓋篷面，以防止風(fēng)抽而引起枯梢和沙暴對(duì)葉片的直接危害。雪后，應(yīng)及早搖落果樹枝條上的積雪，避免大風(fēng)造成枝干斷裂。

糧油作物：(江北)小麥特別是稻茬麥覆蓋土雜肥以防凍害，油菜(江南)注意開溝排水，防擊水，增施臘肥以有機(jī)肥為主。

人工授粉疏花疏果。防治主要病害：灰霉病，葉霉病等以粉塵劑、煙霧劑為主。育菜苗：各種瓜類、茄果類以提早，保護(hù)地栽培，地膜拱棚-大棚的方式或陽(yáng)畦育苗。

水果：對(duì)蘋果、梨、桃、葡萄進(jìn)行冬剪：無(wú)論什么果樹都要依照如下三條原則冬剪：(1)調(diào)整枝葉的空間位置。(2)調(diào)整營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與成花結(jié)果的比例(3)調(diào)節(jié)樹體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)與水分的分配運(yùn)輸。

小寒大寒，凍成一團(tuán)。
冷在三九，熱在中伏。
臘七臘八，凍死旱鴨。
臘七臘八，凍裂腳丫。
三九、四九，凍破碓臼。
大雪年年有，不在三九在四九。
三九、四九不下雪，五九、六九旱還接。
臘月三場(chǎng)白，來(lái)年收小麥。
臘月三場(chǎng)白，家家都有麥。
臘月三白，適宜麥菜。
臘月大雪半尺厚，麥子還嫌被不夠。
九里雪水化一丈，打得麥子無(wú)處放。
九里的雪，硬似鐵。
臘月三場(chǎng)霧，河底踏成路。
三九不封河，來(lái)年雹子多。
小寒勝大寒，常見(jiàn)不稀罕。
小寒節(jié)，十五天，七八天處三九天。
天寒人不寒，改變冬閑舊習(xí)慣。
一早一晚勤動(dòng)手，管它地凍九尺九。
不怕家里少，就怕不去找。
草木灰，單積攢，上地壯棵又增產(chǎn)。
干灰喂，增一倍。
臘月栽桑桑不知。
麥苗被啃，產(chǎn)量受損。
避免畜啃青，認(rèn)真訂獎(jiǎng)懲。
牛喂三九，馬喂三伏。
薯菜窖，牲口棚，堵封嚴(yán)密來(lái)防凍。
數(shù)九寒天雞下蛋，雞舍保溫是關(guān)鍵。
小寒魚塘冰封嚴(yán)，大雪紛飛不稀罕，冰上積雪要掃除，保持冰面好光線。

南京：吃菜飯

古時(shí)，南京人對(duì)小寒頗重視，但隨著時(shí)代變遷，現(xiàn)已漸漸淡化，如今人們只能從生活中尋找出點(diǎn)點(diǎn)痕跡。

到了小寒，老南京一般會(huì)煮菜飯吃，菜飯的內(nèi)容并不相同，有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn)，可謂是真正的"南京菜飯"，甚至可與臘八粥相媲美。

到了小寒時(shí)節(jié)，也是老中醫(yī)和中藥房最忙的時(shí)候，一般入冬時(shí)熬制的膏方都吃得差不多了。到了此時(shí)，有的人家會(huì)再熬制一點(diǎn)，吃到春節(jié)前后。

居民日常飲食也偏重于暖性食物，如羊肉、狗肉，其中又以羊肉湯最為常見(jiàn)，有的餐館還推出當(dāng)歸生姜羊肉湯，近年來(lái)，一些傳統(tǒng)的冬令羊肉菜肴重現(xiàn)餐桌，再現(xiàn)了南京寒冬食俗。

俗話說(shuō)，“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”。南京人在小寒季節(jié)里有一套地域特色的體育鍛煉方式，如跳繩、踢毽子、滾鐵環(huán)，擠油渣渣（靠著墻壁相互擠）、斗雞（盤起一腳，一腳獨(dú)立，相互對(duì)斗）等。如果遇到下雪，則更是歡呼雀躍，打雪仗、堆雪人，很快就會(huì)全身暖和，血脈通暢。

廣東：吃糯米飯

廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。